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わずか8席、茶室を思わせる静謐な空間で、活きた蟹の真髄を
東京・銀座や麻布十番、札幌、大阪などで人気を博す「かにじぇんぬ」を展開するQRAUDグループが、満を持して北陸エリアへ初進出。歴史ある町家をリノベーションした上質な空間で、地物食材と職人の技、そして金沢ならではの茶屋文化が融合した唯一無二の贅沢なひとときをお届けします。
目の前で広がる圧巻のライブ感！最高の一瞬を味わうカニづくし
「かにじぇんぬ」の醍醐味といえば、職人が活ガニを目の前で豪快に捌く圧倒的なライブ感。
- 職人の手さばきが光る刺身：捌きたてのカニを冷水にくぐらせ、美しく花を咲かせた人気の一品。
- 瑞々しさを閉じ込める焼きガニ：絶妙な火加減でじっくりと炭火焼きし、旨みをギュッと凝縮。
- 極上の火入れで楽しむしゃぶしゃぶ：一番美味しい瞬間を見極めてご提供。
さらに、温めたカニ味噌を贅沢に絡めて味わうスタイルなど、極上のカニ料理の数々が五感を刺激します。
季節で移ろう地物の味わいと、伝統の「茶屋文化」を堪能
『かにじぇんぬ 金沢』では、石川県産の地物食材に徹底的にこだわり抜いています。
季節ごとの贅沢なコース
- 9月～10月：能登産の毛ガニとベニズワイガニの豪華食べ比べコース。
- 11月6日～（カニ漁解禁後）：石川県が誇る極上ブランドズワイガニ「加能ガニ」が登場！
さらに、加賀野菜や能登産の調味料を取り入れた、この土地だからこそ出合える特別な味わいを仕立てます。
舞を鑑賞しながら味わう、一期一会の特別な時間
カウンター8席の奥には畳敷きの舞台が設けられており、金沢三茶屋街のひとつ「にし茶屋街」の芸妓による舞や芸を間近で鑑賞しながらカニ料理を堪能できる特別コースも用意されています。
風情ある町家の趣と、伝統文化の華やかさに包まれながら、究極のカニ料理に酔いしれる特別な時間をぜひご体験ください。
店舗情報
- 店名：かにじぇんぬ 金沢
- 住所：石川県金沢市野町2-24-5
- 電話番号：076-256-3339
- 最寄り駅：北陸鉄道石川線 野町駅
- 営業時間：
- 昼 12:00～
- 夜 17:30～ / 20:00～（完全予約制）
- 定休日：要問合せ
- 備考：カウンター8席（完全予約制） / 予約メールアドレス：Kanizawa@qraud.com
- 公式Instagram：かにじぇんぬ 金沢 公式Instagram
