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「Pizzeria mimi（ピッツェリア ミミ）」のピッツァづくりのコンセプトは、なんと「生食パン」や「生ドーナツ」のような食感
名古屋市東区筒井に、注目の新しいピッツェリア「Pizzeria mimi（ピッツェリア ミミ）」が2026年9月19日（土）にグランドオープンします。
地下鉄桜通線「車道駅」から徒歩2分、東山線やJR「千種駅」からも徒歩圏内とアクセスの良い立地に誕生する本店の魅力や、こだわり抜かれたピッツァの魅力をご紹介します。
理想を追求した「軽やかで口溶けのいい」こだわり生地
「Pizzeria mimi」のピッツァづくりのコンセプトは、なんと「生食パン」や「生ドーナツ」のような食感。
イタリアの伝統的なピッツァの厳格な条件に則り、使用する素材は「小麦粉・水・海塩・酵母」の4つのみに限定。その限られたシンプルな素材の中で理想の生地を追求し、約1年もの間試行錯誤を重ねて開発されました。
少量の酵母による長時間発酵と高加水の生地、そして仕込みの独自の工夫によって生み出されたピッツァは、
- 外はサクッと薄く
- 中はふわっと、しっとり
- 全体的に軽くて、口溶けが良い
という驚きの食感を実現。「一枚食べ終わったあとに、もう一枚食べられそう」と感じられるような、軽やかで上質なピッツァを楽しめます。
オープン当初の特別営業について
グランドオープンを迎える2026年9月19日（土）から9月21日（月）までの3日間は、オープン記念の特別営業となります。
- 期間：2026年9月19日（土）〜9月21日（月）
- 営業時間：11:00〜生地がなくなり次第終了（17:00目安）
- 備考：特別営業期間中は、通常営業時と営業時間やメニュー内容が異なりますのでご注意ください。
「Pizzeria mimi（ピッツェリア ミミ）」公式Instagram
「Pizzeria mimi（ピッツェリア ミミ）」店舗情報
| 項目 | 詳細 |
| 店名 | Pizzeria mimi（ピッツェリア ミミ） |
| 住所 | 愛知県名古屋市東区筒井3-29-12 |
| 電話番号 | 開店準備中・確認中 |
| 最寄り駅 | 地下鉄桜通線「車道駅」2番出口より徒歩2分 地下鉄東山線「千種駅」1番出口より徒歩5分 JR「千種駅」より徒歩7分 |
| 営業時間 | 【水・木・金】17:00–22:00 【土・日】11:00–14:00 / 17:00–22:00 ※2026/9/19〜9/21は11:00〜生地がなくなり次第終了（17:00目安） |
| 定休日 | 月曜日、火曜日、その他不定休 |
| 備考（駐車場/決済） | 駐車場：専用駐車場なし （近隣のコインパーキングをご利用ください） キャッシュレス決済：準備中・現地にてご確認ください |
| 公式SNS |
