GR Caffèは、長野県小諸に佇む築116年の蔵造りの建物に、新たな命を吹き込みます
長野県小諸市の歴史ある街並みに、世界基準の卓越した技術と選び抜かれた素材が織りなす注目のショコラ＆パティスリーブランド「GABRIELE RIVA（ガブリエレ リヴァ）」、そしてカフェスペース「GR caffè」が誕生します！
歴史ある建物に新たな息吹を吹き込んだ上質な空間で、日常を少し特別にしてくれる優雅なティータイムを過ごしてみませんか？
世界で活躍するシェフが手掛ける極上スイーツ
「GABRIELE RIVA」を手掛けるガブリエレ・リヴァ氏は、イタリアの名門パティスリーや最高峰の製菓学校で研鑽を積み、ニューヨークの有名店「NOBU」でエグゼクティブ・ペストリー・シェフを務めた実力派。フランスの老舗チョコレートブランド「カカオバリー」のアンプランサドール（アンバサダー）も歴任した、世界基準のシェフです。
そんな彼がフォーカスするのは、寒暖差と豊かな日照に育まれた糖度高く香りが凝縮された長野県のフルーツや、日本の四季折々の豊かな素材たち。イタリアの伝統技術と現代的なエッセンスを掛け合わせ、素材の魅力を最大限に引き出した革新的なスイーツを提供します。
店頭を彩るラインナップ
- メルティ キューブ：綿密に計算された温度と密度、水分バランスが舌の上でシルクのようにほどける極上の味わい。
- トリュフ ボンボンショコラ：極薄のシェルがほどけ、濃密で奥深いガナッシュがやわらかく解き放たれます。
- チーズケーキ：ひとくちでやわらかく、かろやかにほどけ、濃厚なコクが口いっぱいに満ちていく至福の生菓子。
- 焼き菓子：香り、食感、余韻に至るまで細部にこだわり焼き上げられた風味豊かな逸品。
自分への特別なご褒美としてはもちろん、大切な方へのギフトや手土産としてもワンランク上の喜びを届けてくれます。
☕️ フォンス×酢久商店が手掛ける上質なカフェ空間
今回の新プロジェクトは、洗練された飲食ブランドを展開する「株式会社フォンス」と、小諸市で350年以上の歴史を持つ「酢久商店株式会社（山吹味噌）」、そして小諸市・UR都市機構による公民共創のまちづくり協定から誕生しました。
店舗には最新機器を揃えた工房と、ショップ・カフェスペースが併設されています。
歴史的建造物の重厚な趣や佇まいは大切に守りながら、現代の感性を丁寧に重ね合わせた空間は居心地抜群。工房から届く出来たてのスイーツやドリンクとともに、静かで優雅なひとときを楽しめます。
🏠 「GR caffè（GABRIELE RIVA）」公式Instagram
🏠 「GR caffè（GABRIELE RIVA）」場所やアクセスは
🏠 「GR caffè（GABRIELE RIVA）」店舗情報
| 項目 | 詳細 |
| 店名 | GR caffè（GABRIELE RIVA） |
| オープン時期 | 2026年10月30日（金） |
| 住所 | 〒384-0031 長野県小諸市大手1丁目6-8 |
| 電話番号 | 0267-31-6907 |
| 最寄り駅 | JR小海線・しなの鉄道「小諸駅」より 徒歩圏内（大手エリア） |
| 営業時間 | 平日 10:00〜17:00 / 土日祝 9:00〜18:00 |
| 定休日 | 火曜日・水曜日・年末年始 |
| 備考 | ・季節により営業日・時間が異なる場合があります。 ・工房併設型ショップ＆カフェ ・キャッシュレス決済や駐車場の詳細はオープン時の最新情報をご確認ください。 |
| 公式サイト・SNS | ・GABRIELE RIVA 公式サイト ・GABRIELE RIVA 公式Instagram |
歴史と現代の感性が調和する小諸の新たなランドマーク「GR caffè（GABRIELE RIVA）」。圧倒的なクオリティのスイーツと心ほぐれる空間を味わいに、ぜひ足を運んでみてくださいね！
