【オモウマい店】なぜ彼は“焼肉アスリート”を名乗るのか？愛知・一宮「韓国天然石焼肉さらだ」店主・原田氏の仕事論

2025.11.10 / 最終更新日：2025.11.10

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「面白い名物店主」という側面だけではない。自らを「日本で唯一の焼肉アスリート」

愛知県一宮市に、ただならぬ熱量で客を惹きつける焼肉店がある。「韓国天然石焼肉さらだ」。2025年11月11日放送の「オモウマい店」で取り上げられることで、その名はさらに広く知られることになるだろう。

しかし、本記事で焦点を当てたいのは、メディアが切り取る「面白い名物店主」という側面だけではない。自らを「日本で唯一の焼肉アスリート」と称する店主・原田泰昇氏の、常軌を逸したとも言えるストイックな哲学と、その仕事論である。

「焼肉アスリート」のトレーニングは、毎朝2.5kgのダンベルを両手に持って走る10kmのマラソンから始まる。だが、そのストイックさは肉体改造のためだけではない。すべては「最高の焼肉」を提供するというゴールに向けられている。

原田氏の哲学は「妥協ゼロ」という言葉に尽きる。

肉の目利きと交渉: 仕入れる肉の大きさ、赤身とサシのバランス、脂の状態。その基準は極めて厳格だ。納得がいかなければ、長年の付き合いがある業者にさえ容赦なくダメ出しをする。「専門店に負けたくない」という彼の言葉は、プライドであると同時に、客への誓いだ。
脇役すら主役級に: そのこだわりは肉だけに留まらない。驚くべきは、デザートのアイスクリームを選ぶために「300種類以上を食べ比べた」という逸話だ。彼にとって、客の口に入るもの全てが店の「作品」であり、一切の手抜きも許されない。

「上腕二頭筋肉」といったユニークな部位の表現も、単なるウケ狙いではない。それは、肉の隅々まで知り尽くした者だけが到達できる、肉への深い理解と愛情の表れなのだ。

原田氏の哲学は、仕入れという「インプット」だけでなく、価格やサービスという「アウトプット」にも色濃く反映されている。

ワンオペが実現する価格破壊: 平日は、仕込みから接客、皿洗いまで、基本的に一人で店を切り盛りする。人件費を極限まで削ることで、「希少部位500円」といった信じられない価格設定を実現している。彼の圧倒的な労働は、そのまま客の「お得感」に直結する。
「清潔さ」という名のホスピタリティ: 焼肉店につきものの「煙っぽさ」や「床のベタつき」。口コミで驚きの声が上がるほど、この店は徹底的に磨き上げられている。これは、彼が掲げる「幸せを共有したい」という想いの具現化だ。美味しいだけでなく、快適な空間で過ごしてほしい。その一心で、彼は営業後もアスリートのように動き続ける。

「大将はフレンドリー」「あんな人見たことない」という客の言葉は、彼の技術だけでなく、その「人柄」に惚れ込んでいる証拠だろう。

写真はイメージです

「韓国天然石（石アミ）」を使った焼肉スタイル。これもまた、彼の哲学を体現する重要な要素だ。

遠赤外線効果で肉の旨みを閉じ込め、ふっくらジューシーに焼き上げる。余計な焦げが出ず、冷めにくい。数ある調理法の中からこれを選んだのは、「肉を最高の状態で客に届ける」という目的を達成するための、最も合理的かつ効果的な手段だったからに他ならない。

名物の「とんちゃん（190円）」は、丁寧な下処理により臭みが一切ない。この石アミで焼くことで、外は香ばしく、中はふんわりと仕上がる。彼のこだわりと道具が、完璧なマリアージュを果たしている。

「韓国天然石焼肉さらだ」は、単なる「安くてうまい店」ではない。そこは、「焼肉アスリート」原田泰昇氏が、己の哲学を肉体と精神のすべてを懸けて表現する「劇場」だ。

彼にとって仕事とは、日々己の限界に挑戦し、その成果を客と分かち合う「競技」そのものなのである。一度その「劇場」を訪れれば、あなたも彼の熱狂的なファンの一人になるかもしれない。