名古屋市中村区の名古屋の玄関口に、2025年8月1日に炭火鰻の新たな専門店「炭火鰻と特選和牛ふじさん名駅店」が誕生します。これまで「昼だけうなぎ屋」として間借り営業でファンを魅了してきた人気店が、満を持して名古屋駅に本格出店。昼は名物の“コスパ最強うなぎ”、夜は日本酒と共に贅沢な鰻料理を堪能できる「飲めるうなぎ屋」として、名古屋の食シーンを盛り上げます。
「昼だけうなぎ屋」が挑戦する、鰻専門店の新境地
コロナ禍に名古屋で間借り営業をスタートし、着実にファンを増やしてきた「昼だけうなぎ屋」。その熟練の技と「コスパ最強」の理念はそのままに、この度、満を持して名古屋駅に「炭火鰻と特選和牛ふじさん」としてオープンします。
＜炭火鰻と特選和牛ふじさんの特徴＞
1. 高級店品質のニホンウナギを使用
当店では、創業90年続く卸問屋から届く、厳しい基準をクリアした「良質」で「安全」な厳選ニホンウナギのみを使用しています。高級名店でも取り扱われるこの鰻は、身が柔らかく、脂がしっかりのっていてクセがないのが特徴です。こだわりの餌と水質で育った、最高の鰻をご提供します。
2. 職人技を再現しつつ提供時間を大幅短縮
老舗店では提供まで20～30分かかっていた鰻料理ですが、「ふじさん」では待ち時間を約10分程度にまで短縮することに成功しました。これにより、店内での飲食はもちろん、お仕事の合間やご自宅での食事にも気軽にテイクアウトでご利用いただけます。職人の技術を再現しながらも、現代のニーズに合わせたスピーディーな提供を実現しました。
3. ボリューム満点なのに驚きのリーズナブル価格
「ハレの日の食事」という高級なイメージが強い鰻を、もっと気軽に日常的に楽しんでほしい。そんな想いから、「ふじさん」はお値打ち価格での提供にこだわっています。間借り営業で培った費用を抑えるノウハウを活かし、今回の実店舗でも相場の約半額でのご提供を実現。ボリューム満点の本格鰻を、大衆価格でお楽しみいただけます。
「ふじさん」が提供する、鰻の新たな楽しみ方
「ふじさん」では、お客様の様々なシーンに合わせて鰻をお楽しみいただけます。
昼の部：名物「富士マウンテン鰻丼」で至福のひとときを
「昼だけうなぎ屋」の看板メニュー、鰻を一尾半使用した「鰻丼 極上」はもちろんのこと、贅沢にも鰻を二尾使用した「富士マウンテン鰻丼」も健在。「鰻をたくさん食べたい！」という鰻好きの心を鷲掴みにする、圧巻のボリュームをお届けします。炭火でじっくり焼き上げた香ばしい鰻を、心ゆくまでご堪能ください。
夜の部：日本酒と共に味わう「飲めるうなぎ屋」へ
夜の「ふじさん」は、鰻を主軸としたおつまみや、グループでの利用に最適な会席コースをご用意。「飲めるうなぎ屋」として、新たな鰻の魅力をご提案します。
- 桶うなぎをメインとした会席コース: 飲み放題付きで5,000円（税込）からご提供。肉厚な鰻を贅沢に使用した桶うなぎを中心に、様々な鰻料理をお楽しみいただけます。大人数での宴会にも最適です。
- 「鰻」に合う厳選日本酒: 日本各地の銘柄日本酒を豊富にラインナップ。プレミアムな銘酒も多数取り揃え、美味しい鰻料理との最高のペアリングを体験できます。
もう一つの目玉！「特選和牛ひつまぶし」で日本の食文化を堪能
「ふじさん」のもう一つの注目は、特選和牛を使用した「和牛ひつまぶし」。日本の食文化を代表する鰻と特選和牛を贅沢に一度に味わえる逸品は、外国人のお客様にも大変好評をいただいております。一度食べたらやみつきになること間違いなしの、新たな名古屋名物にご期待ください。
場所やアクセスは
「炭火鰻と特選和牛ふじさん」は、名古屋の玄関口である名古屋駅からアクセス抜群の場所にオープンします。皆様のお越しを心よりお待ちしております。
公式Instagram
「炭火鰻と特選和牛富士山名駅店」店舗情報
| 名称 | 炭火鰻と特選和牛富士山名駅店 |
| ジャンル | 炭火鰻と特選和牛 |
| 住所 | 〒450-0002 愛知県名古屋市中村区 名駅４丁目１３−１１ M5ビル 3F |
| 電話 | 052-561-0160 |
| アクセス | 各名古屋駅 |
| 営業時間 | ランチ 11:00～15:00（L.O14:30) ディナー 17:00〜23:00(L.O 22:30) |
| 定休日 | 無し |
| 備考 | 駐車場無し 近隣のコインパーキング利用 |
| 公式サイト | https://www.unagihirudake.com |
