塩麹・醤油麹・発酵生姜など、昔ながらの発酵調味料を使い、素材の味を生かした体に優しい発酵ランチで人気！
岐阜県瑞穂市中宮字江東に。2025年5月4日にプレオープンしたサロン併設のナチュラル和カフェ「日々のごはん となり」が、早くも食通たちの間で話題沸騰中です。オシャレなお店と塩麹・醤油麹・発酵生姜など、昔ながらの発酵調味料を使い、素材の味を生かした 体に優しい発酵ランチで、オープン直後から予約が殺到し、訪れる人々を魅了しているこの店は、健康志向の現代人にぴったりの「発酵」をテーマにしたランチを提供しています 。5月いっぱいはプレ営業とのことです。車でのアクセスも安心の、店舗前に駐車場が用意されています 。
お店の雰囲気はモダンな要素とアンティーク調の家具が見事に調和
「日々のごはん となり」は、外観から既にお洒落な雰囲気が漂っています。「デザイナー感を感じるモダンな外観」 や 「お洒落な佇まいのお店」 と評されるように、洗練されたデザインが目を引きます。店内に入ると、コの字型のユニークなレイアウトが特徴的で 、白を基調とした空間にウッド調のテーブルが配置され、居心地の良い温かい雰囲気が広がります 。特筆すべきは、モダンな要素とアンティーク調の家具が見事に調和している点でしょう 。この洗練された空間は、感度の高い女性客を中心に賑わいを見せており 、隣接するネイルサロンの存在も、美意識の高い層への訴求力を高めているかもしれません 。
最大の魅力は、なんといっても「発酵」をテーマにした身体に優しい料理
この店の最大の魅力は、なんといっても「発酵」をテーマにした身体に優しい料理です。「発酵ランチ」 と銘打たれたランチメニューは、自家製の塩麹をはじめとする発酵調味料をふんだんに使用し、素材本来の味を引き立てています 。例えば、前菜には発酵生姜と醤油麹で焼き上げたきのこや、豆乳塩麹マヨネーズでいただく温野菜などが提供され 、メイン料理には塩麹でマリネした豚肩ロースの赤ワイン煮込みや、海老とポテトを米粉の生地で包んだ稲荷コロッケに発酵ガーリックトマトソースを添えたものなど、独創的なメニューが並びます 。このような発酵食品へのこだわりは、健康志向の高まりという現代の食トレンドに合致しており、多くの人々がその恩恵を求めていると考えられます。
気になるメニューや価格はこんな感じ
気になるランチの価格は2200円 。このランチセットの内容は、出汁の香りが豊かな豆腐入りの豆乳スープ、3種の前菜、そして選べるメインディッシュという構成です 。例えばメインディッシュは、前述の塩麹豚肩ロースの赤ワイン煮込みと海老とポテトのお稲荷さんコロッケの2種類から選べます 。さらに、プラス550円でデザートセットを追加することも可能です 。デザートには、発酵あんこと豆腐白玉の抹茶ソースが用意されており 、食後にはコーヒーも楽しめます 。この価格設定は、使用されている食材の質や、手間暇かけた調理法、そして洗練された空間を考慮すると、十分に納得できるものと言えるでしょう。また、デザートをオプションとすることで、顧客は自身の希望や予算に合わせて食事の内容を調整できるという利点があります。
口コミやレビューは
実際に食事をされた方のレビューを見ると、「デザイナー感を感じるモダンな外観」や「モダンとアンティークが融合したシャレオツな空間」といったお店の雰囲気を称賛する声が多く 、提供される料理についても「身体に優しい素材や麹で作るランチは美味しかった」、「お出汁がとっても効いてて香り豊かで温まった」 など、味と健康への配慮が高く評価されています。また、「接客もとても丁寧」 という声もあり、心地よい食事の時間を過ごせることも人気の理由の一つでしょう。ただし、人気店のため、90分の時間制限がある場合もあるようです 。訪れる際には、事前に電話（090-6461-0249 ）で予約をすることをおすすめします 。支払いはクレジットカードが利用可能ですが、QRコード決済は利用できないようです 。このように、雰囲気、料理、サービスが高水準で提供されていることが、多くのリピーターを生み、予約困難な状況を作り出していると考えられます。
「日々のごはん となり」は、健康志向の方や、お洒落な空間でゆっくりと食事を楽しみたい方にとって、まさに理想的なお店と言えるでしょう。瑞穂市に現れたこの注目の新店で、身体も心も満たされる特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。訪れる際には、事前の予約をお忘れなく。
ある日のランチメニュー 2200円
| 料理カテゴリ | 料理名（日本語） | 説明 | 価格（円） |
|---|---|---|---|
| スープ | お出汁香るお豆腐の豆乳スープデリ | 出汁の風味が豊かに香る、豆腐入りの豆乳スープ | 込み |
| 前菜 | 発酵生姜と醤油麹の焼ききのこ | 発酵生姜と醤油麹で焼き上げたきのこ | 込み |
| 前菜 | 温野菜 豆乳塩麹マヨネーズ | 温野菜を豆乳と塩麹を使ったヘルシーなマヨネーズで | 込み |
| 前菜 | 新玉ねぎのピクルス | 新鮮な新玉ねぎを使った自家製ピクルス | 込み |
| メイン | 塩麹豚肩ロースの赤ワイン煮込み | 塩麹でじっくりとマリネした豚肩ロースを赤ワインで丁寧に煮込んだ一品（選択可） | 込み |
| メイン | 海老とポテトのお稲荷さんコロッケ発酵ガーリックトマトソース | 海老とポテトを米粉で包み揚げないヘルシーなコロッケ。発酵ガーリックトマトソースでいただく（選択可） | 込み |
| デザート | 発酵あんこと白玉の抹茶ソース | 発酵させたあんこと、豆腐で作られた白玉を抹茶ソースでいただくデザート（コーヒー付き） | +550 |
「日々のごはん となり」公式Instagram
「日々のごはん となり」の場所は
「日々のごはん となり」店舗情報
| 名称 | 日々のごはん となり |
| ジャンル | 麹カフェ |
| 住所 | 岐阜県瑞穂市中宮字江東469-1 |
| 電話 | 090-6461-0249 |
| アクセス | 樽見鉄道 横屋駅（徒歩約13分） |
| 営業時間 | 火・水・金・土 11:00 - 14:00 |
| 定休日 | 月曜日、木曜日、日曜日 |
| 備考 | 駐車場あり クレジットカード可 |
| 公式サイト | 公式Instagram |
