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池森さんが衝撃を受けた信州そばもご紹介！さらに、地元野菜の㊙ピザに一同悶絶！
2026年7月26日放送のTBS系『ベスコングルメ』では、信州そばの激戦区・軽井沢エリアを、芸能界屈指のそば通であるDEEN・池森秀一さん、MCの麒麟・川島明さん、3時のヒロイン・福田麻貴さんが歩きました！
目指したのは、そば通の池森さんが絶賛する、白く輝く細切りの「更科そば」、豊かな香りと甘みの「田舎そば」、そして旬の味覚が揃う季節の天ぷらです。今回は、番組で注目を集めた名店「蕎麦匠 きこり」の魅力と店舗情報を詳しくご紹介します。
道中、池森さんが激推しする信州そばの名店を5軒ご紹介！戸隠・絶品タレのぼっちそば＆上田・超希少な発芽そばなど、名店が続々登場！さらに、穴場観光エリア・信濃追分の地元野菜を使った㊙ピザに一同悶絶です！生地にないお店は、番組中にも順次記事をアップしていきます。
この「蕎麦匠 きこり」はすこし前に「バナナマンのせっかくグルメ」で木村拓哉さんもお店に行って食べていましたね。また話はずれますがそば通として最近ぐいぐい来ている、DEEN池森さんプロデュースのスーパー等で販売している乾麺で二八蕎麦があるんですが、最近食べてのですがなかなかうまいですよ。おすすめです。
軽井沢の手打ちそば・野菜天ぷら「蕎麦匠 きこり」とは？
1980年に長野県軽井沢町追分で創業した「蕎麦匠 きこり」は、45年以上にわたり地元の方や旅人に愛され続ける老舗のそば処です。
- こだわり抜いた「早刈り」の自家製粉そばの実が黒く熟しきる前にあえて早刈りした、緑がかった実を使用。タンパク質が豊富で、モチモチとした食感と損なわれない豊かな香りを引き出しています。
- 伝統の江戸流・三本綿棒の技法並粉から田舎粉まですべて自家製粉。麺を打つ際には3本の綿棒を使い分ける江戸流の技法を用いることで、生地を均等な厚さに仕上げ、表面が乾きにくくコシのある喉ごしを実現しています。
- 贅沢な食べ比べが楽しめる「あいもり」二八そば、更科そば、田舎そばの中から2種類を一度に楽しめる「あいもり」が人気。かつお節や昆布、椎茸から丁寧に引いたこだわりのつゆが、そば本来の風味をさらに引き立てます。
おすすめメニュー
- あいもり（もりそば ＋ 更科そば 又は 田舎そば）：1,392円
- もりそば（二八そば）：996円
- 更科そば（御膳粉）：996円
- 田舎そば（全粒粉）：996円
- 野菜天ぷら盛り合わせ / 天ぷら盛り合わせ：1,359円
- 特製天せいろ：軽井沢産新鮮野菜と海老のサクサク食感と喉越しの良いそばが絶妙な看板メニュー。
- きこり鴨せいろ：香ばしく焼き上げた鴨ロースがたっぷり。鴨の旨味が染み出した温かい出汁でいただく贅沢な一品。
- きこり特製 そばプリン：そば粉をアクセントに使ったなめらかなプリンに黒蜜をかけた人気のデザート。
「蕎麦匠 きこり」場所やアクセスは
「蕎麦匠 きこり」店舗情報
| 項目 | 詳細情報 |
| 店名 | 蕎麦匠 きこり（そばしょう きこり） |
| 住所 | 〒389-0115 長野県北佐久郡軽井沢町大字追分119-7 |
| 電話番号 | 0267-45-1330 |
| 最寄り駅 | しなの鉄道「信濃追分駅」 （車・タクシーで約5分 / 徒歩約20〜25分） JR・しなの鉄道「軽井沢駅」から車で約14分 |
| 営業時間 | 11:00 ～ 15:00（L.O. 14:45） |
| 定休日 | 火曜日 |
| 駐車場 | あり（25〜30台完備） |
| キャッシュレス決済 | クレジットカード可（VISA、Mastercard、Amex、Diners、JCB 等）、PayPay可 |
| 備考 | 席数：54席（座敷席あり） ペット：店内での相席は不可ですが、隣接の『Dog Salon Mahalo』にてお預かりサービスあり。 公式サイト：軽井沢追分 蕎麦匠 きこり 公式Instagram：Instagram |
