長野県下伊那郡高森町に自家製酵母と独自の二段階熟成製法にこだわったベーグル専門店「HOLIDAY BAGEL」がオープン
長野県下伊那郡高森町に、2026年11月20日（金）、自家製酵母と独自の二段階熟成製法にこだわった注目のベーグル専門店「HOLIDAY BAGEL（ホリデーベーグル）」がオープンします。「なんでもない日を、HOLIDAYに。」をコンセプトに掲げ、日々の暮らしに寄り添う特別な一食を提案するテイクアウトスタイルのショップです。
オープンを手掛けるオーナーは、現役の看護師として働きながら3人の子育てに奮闘する女性店主。忙しい日常の中でも「自分のために味わい、余韻に浸れる時間」を届けたいという想いから、ありとあらゆる粉や製法を試し、独学と研究を重ねて理想のベーグルを作り上げました。愛とこだわりが詰まった生地は、一口食べるだけで心がじんわり解きほぐされるような温もりに満ちています。
独自製法が織りなす「伸びる」生地と深い味わい
試行錯誤を重ねてたどり着いた完全オリジナルの製法により、これまでにない「伸びる」ようなもっちり食感を実現。国産の米と麹から採取した自家製酵母を使用し、時間をかけて丁寧に育てる「二段階熟成」を行うことで、素材本来の濃密な旨味と口いっぱいに広がる香りを引き出しています。
小麦・きび砂糖・塩・酵母・水というシンプルな素材で作られる看板メニュー「超熟成プレーン」は、生地そのものの美味しさをダイレクトに実感できる一品。ご自宅で温めなおし（リベイク）をすることで、焼き立てのような風味と食感をより堪能できます。
100種類以上のレシピから届く本日のラインナップ
100種類を超える豊富なレシピの中から、その日のおすすめベーグルが店頭に並びます。訪れるたびに異なる味わいに出会えるのも魅力のひとつです。日常に小さな幸せと彩りを添えてくれる多彩なバリエーションを展開します。
薄いグレーの平屋が目印の店舗にはテイクアウト用のほか、数席のテラス席も設置されています。売り切れ次第終了となるため、早めの訪問がおすすめです。
「HOLIDAY BAGEL（ホリデーベーグル）」公式Instagram
「HOLIDAY BAGEL（ホリデーベーグル）」場所やアクセスは
「HOLIDAY BAGEL（ホリデーベーグル）」店舗情報
- 住所：長野県下伊那郡高森町吉田1435-1
- 電話番号：非公開（お問い合わせは公式LINEにて対応）
- 最寄り駅：JR飯田線「元善光寺駅」または「下市田駅」より車で約5〜7分
- 営業時間：10:00〜13:00（売り切れ次第終了）
- 定休日：月曜・火曜・木曜・土曜・日曜（水・金曜営業＋不定期営業あり）
- 備考：テイクアウト専門（テラス席あり）、駐車場あり（店舗前2台、徒歩圏内4台）、決済方法は現金またはPayPayに対応
- 公式サイト・SNS：公式HP / 公式Instagram
