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コンセプト

月日堂（がっぴどう）製パンは耐火レンガを積み上げた、自作のフランス式薪窯を使いライ麦から起こした、ルヴァン種で発酵させる大きなパン
（カンパーニュ、食パン）をメインに折り込みのクロワッサンや季節のパイを焼く素朴なパン屋。

小麦、水、卵や牛乳などパンの原材料はできる限り信州安曇野の地元産を選び、薪窯で焼くカンパーニュは、外は香ばしく中はしっとりとした食感で、乳酸菌の働きによりたいへん日持ちがよく日々、味や食感が変わっていき長く楽しむ事ができます。

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9/20(日) 曇 おはようございます。 安曇野市穂高有明の薪窯パン屋 「月日堂（がっぴどう）製パン」です。 プレオープン2日目、本日も10時にオープンします。 産声をあげたばかりの窯は蓄熱がまだ十分でなく、まだハイハイを始めたばかりです。 しばらくは少量の提供となります。 パンが売り切れ次第せて閉店とさせていただくことをご了承下さい。 また店内狭いため、多くのお客様がいらっしゃる際には、外でお並びいただくことになりますことを重ねてお詫び申しあげます。 ③駐車場の案内=== 建物の前に３台 一段上がって３台 「前向き駐車」していただき、お帰りは坂を下って右折していただけると助かります。 （本日のパン） カンパーニュ ブロン ブリオッシュペイザンヌ パンドミ アップルパイ 本日、クロワッサンとパンオショコラのご用意はありません。 #薪窯 #薪窯パン #安曇野 #安曇野パン屋 #月日堂製パン #オープン #国産小麦 #長野県産小麦 #自家製酵母種 #ルヴァン種 #プレオープン #カンパーニュ #ブロン #ブリオッシュペイザンヌ #アップルパイ

A post shared by Tetsuo Ohnoda (@gappido_pain) on Sep 19, 2020 at 3:01pm PDT

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店舗情報

名称	月日堂製パン
ジャンル	ベーカリー・パン屋
住所	長野県安曇野市穂高有明877-69
予約	ホームページから取り寄せ・店頭予約可能
営業時間	10:00〜16:00
定休日	火・水・木・金
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ホームページ	公式サイト