化学調味料に頼らないこだわりの出汁と麺「車道ラーメン神楽」愛知県名古屋市東区筒井

麺屋玉ぐすくの2号店として出店。こだわりの１杯

麺屋玉ぐすくの2号店として、化学調味料に頼らないこだわりの出汁と麺の「車道ラーメン神楽」が愛知県名古屋市東区筒井に2月25日新しくオープンです。

化学調味料を使うお店が多い中丁寧に仕事されるのは素晴らしいですね。

【芳香中華そば】

北海道産日高昆布や本枯れ節、宗田鰹などを使用した和出汁と豚などからとった動物系出汁のWスープです。かえしは滋賀県産の淡口醤油や神奈川県産醤油、愛知県産の溜まり醤油など5種類をブランドし、煮干や浅蜊、牡蠣などのうまみを加えました。
麺は北海道産春よ恋やきたほなみ、愛知県産きぬあかりなど国産小麦5種をブランドしたしなやかな香り豊かな麺です。

【濃厚つけ麺】

九州産地のガラや豚骨などを長時間炊いた濃厚なスープに玉ねぎやりんご酢などで作ったヴィネグレットソース、醤油だれなどをあわせた濃厚なのにくどすぎないバランスに仕上げました。麺は三重県産のあやひかりをメインに国産小麦4種類をブレンドしたモチモチの極太麺です。

【煮干香る油そば】

煮干油と本枯れ節などを使用したスープと、4種類の醤油など10種類以上の調味料や食材をあわせた醤特製油だれを使用。麺は三重県産の小麦をメインに4種類ブランドしたモチモチ太麺です。

美味しいこだわりの中華そばをぜひお試しあれ

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