目次
こだわりの食材
小麦粉
耳まで柔らかな食感と、きめ細かな口あたりを生み出す選び抜かれた小麦粉
北海道蜂蜜
優しい甘みと深みのある甘みをどちらもプラスしてくれる北海道産蜂蜜
国産バター
食パンに上品な香りと芳醇な味わいを与えてくれる国産バター
月の雫の塩
日本海の海水をゆっくりと窯で炊き、一番最初に浮かんできた大粒の一番塩だけを集めた月の雫の塩
パンの種類
はじまりの朝
耳が薄くやわらかく、しっとりとくちどけの良い当店の食パンは独自の製粉方法の小麦粉、発酵バター、こだわりの塩“月の雫の塩”など素材の細部にまでこだわりました。嚙むほどに甘みとコクを感じられ、毎朝、新たな気分で1日をスタートできる食パンです。
主な原材料 小麦粉、乳製品、砂糖、蜂蜜、塩 他
800円（税抜）プレーン／2斤
〈12×12.5×25.5cm〉
ひと休みの午後
ほんのり甘みとコクのある生地に、甘酸っぱいシャンパンレーズンを練り込みました。さわやかでみずみずしい食感は、まるでデザートの様な味わいです。
主な原材料 小麦粉、レーズン、乳製品、砂糖、蜂蜜、塩、シャンパン、他
980円（税抜）シャンパンレーズン／2斤
〈12×12.5×25.5cm〉
ベーカリ―プロデューサー越本卓也氏とは
個性的なネーミングで知られる人気のベーカリープロデューサーとして、様々な人気ベーカリーを全国にプロデュース。東京・神奈川「考えた人すごいわ」、北海道「乃木坂な妻たち」、鹿児島「偉大なる発明」など、行列の絶えない高級食パン専門店を日本各地にプロデュースし、大好評を博しています。
また、高級食パン専門店の仕掛け人としてテレビ東京系列「ガイアの夜明け -膨らむ！”食パン”戦国時代」（2019年5月7日OA）やNHK「世界はほしいモノにあふれてる」（2020年2月27日OA）、日本テレビ「明石家さんまの転職DE天職」（2020年4月26日OA）等にも出演。
公式Instagram
マップ
施設情報
| 名称 | 高級食パン専門店「昨日を捨てよう」 |
| 住所 | 岐阜県各務原市鵜沼宝積寺町3丁目117番地4 イタリアンをベースとした創作料理＆雑貨の 「木曽川はなれ」の一角です。 |
| 電話 | 058-370-6679 |
| アクセス | JR高山本線「鵜沼駅」 名鉄新鵜沼駅より車で5分 |
| 営業時間 | 10:00～18:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 25台あり |
| 公式Instagram | |
| ホームページ | 公式サイト |
